Ein Auszug aus unserem Bäckereimaschinenangebot

Mit den Knetern der UC-Baureihe können alle in der Bäckerei vorkommenden Teigarten - auch bei unterschiedlichen Füllungsgraden der Schale - optimal entwickelt werden. Durch die hohe Arbeitsgeschwindigkeit wird während des Knetprozesses sehr viel Luft in die Masse eingearbeitet und damit eine hohe Qualität der Teige erzielt. Selbst schwierige Teige, die zur Herstellung von Franzosenbrot, Schweizer Brot, Rosinenbrot etc. erforderlich sind, werden in hervorragender handwerklicher Qualität aufgearbeitet.

Funktion

Durch Knopfdruck wird der Maschinenkopf auf die vor der Knetmaschine stehende Knetschale abgesenkt. Zwei Haken erfassen das Fahrgestell, ziehen und arretieren die Knetschale in Arbeitsstellung. Das Programm wird vom Knet-Computer gesteuert. Dabei laufen nach Erfordernis bis auf 4 aufeinanderfolgende zeitgesteuerte Misch- und Knetphasen ab. Durch eine Motorstromanzeige kann ein Überkneten des Teiges verhindert werden. Bei Programmende wird der Maschinenkopf automatisch hochgeschwenkt. Im Knet-Computer können bis zu 99 verschiedene Programme gespeichert werden, die einfach per Knopfdruck abrufbar sind.

Universal Chargenkneter UC 50 AC

Die Globus-U wird zum Rundwirken und Langrollen von Roggen-, Roggenmisch-, und Weizenmischteigen bis zu max. 80% Weizenanteil eingesetzt. Auf Anfrage sind auch Bänderrundwirker und Einschlaglangroller in Industrieausführung lieferbar.

Neumaschinen ab Lager lieferbar.
Gebrauchte und generalüberholte Maschinen auf Anfrage.

Globus-U

Ein Gärschrank für die Teiglingsherstellung wird individuell nach Kundenwunsch gefertigt. Es werden sowohl Entspannungsgärschränke mit variabler Stundenleistung und variabler Gärzeit als auch Nachgärschränke speziell für die Brezen- und Teiglingsherstellung angeboten. Dies bis zu einer nutzbaren Belegungsbreite von 2.500 mm. Unsere Planung und Fertigung (Realisierung) richten sich dabei nach den jeweiligen, ganz spezifischen Kundenbedürfnissen.

Der Stüpfelautomat ist eine Einmannanlage zum Formen von Kaiser-, Stern-, Salz- bzw. Mohn- (Knopf) und Druckbrötchen (Sonderstempel auf Anfrage). Die Bedienungsseite ist wahlweise links oder rechts angeordnet (bei Bestellung bitte angeben). Das automatische Palettenzuführungsmagazin ermöglicht einen wirtschaftlichen Einmannbetrieb. Das Magazin kann auf Wunsch mit einem Absteifventilator ausgerüstet werden. Die Maschine ist auch ohne Palettenmagazin lieferbar.
Zubehör: Wechselköpfe, Abstellwagen für Wechselköpfe, Einlegekästen, Stürzkästen, Kippdielen, Alu-Kipprahmen und Gärwagen.

Vorteile

• einfache Einmannbedienung
• Stüpfler aus teigabstoßendem Kunststoff, einzeln einstellbar
• dosierbare Bemehlung nur auf das Teigstück
• ruhiger Lauf
• schnell auswechselbare Stüpfelköpfe
• geringer Platzbedarf
• Wartungsfreundlichkeit
• ausgereifte Konstruktion
• leichte Fahrbarkeit
• transparente, widerstandsfähige Kunststoff-Schutzhaube

Stüpfelautomat

Werksüberholte Teigteil- und Wirkmaschinen werden mit Garantie verkauft (werksüberholt). Angebot auf Anfrage. Die Ausstattung ist variabel wählbar (individuell gestaltbar).

In serienmäßiger Ausführung:

• Bedienfeld computergesteuert
• mit Edelstahlverkleidung
• Druck im Hydrauliksystem von außen verstellbar, durch Manometer kontrolliert
• 2 Reinigungsstellungen automatisch anfahrbar
• Trichter Alu-tefloniert für ca. 40kg Teigfassung
• Bodenfreiheit ca. 230 mm dadurch Hygiene erleichert, Maschine direkt um 100 mm höhenverstellbar
• Abwurfwalze: durchgehende Welle ohne Kupplung
• Kammertrommeldeckel mit Schnellverschluß
• Integrierter Schaltschrank
• Kunststofföltank
• Schlüsselendschalter
• Quadrat-Lochung an der Tür
• Tellerfüße
• Wirkbandbemehlung
• Wirktrommel gerillt
• Meßkolben 50 mm Durchmesser
• 1 Standard-Kammertrommel
• Spreizband 900 mm

Multimatic MUS